В этом дачном сезоне главным трендом стала готовка в стиле BBQ. По данным исследования «Мегамаркета», на газовые и угольные грили, смокеры, коптильни, термометры, щепу и другие товары для барбекю пришлось 54% продаж товаров для готовки на огне. Это почти в два раза больше, чем годом ранее.
Традиционный шашлычный набор — мангалы, шампуры, решетки, уголь и средства для розжига — дал около 31% продаж. Еще 15% заняли тандыры, казаны, саджи и печи для казана.
Быстрее всего растут продажи газовых грилей. Этим летом они увеличились почти в четыре раза. Покупатели используют их как уличную кухню, где можно готовить не только шашлык, но и другие блюда.
При этом классические товары для пикника тоже покупают активно. Чаще всего в заказах встречаются уголь, угольные грили, казаны и жаровни.
Цена набора зависит от формата готовки. Базовый комплект для шашлыка стоит около 8 тыс. рублей. Набор с угольным грилем и принадлежностями для BBQ — почти 10 тыс. рублей. Стационарный газовый гриль обойдется примерно в 40 тыс. рублей. Печь с казаном стоит около 16 тыс. рублей, а тандыр с аксессуарами — примерно 50 тыс. рублей.
Самая популярная связка в заказах — уголь и жидкость для розжига. Она встречается более чем в пять раз чаще, чем набор из сборного мангала и угля. Для копчения покупатели берут коптильню и щепу, а для барбекю — угольный гриль с набором инструментов.
По регионам спрос отличается. В Татарстане, Новосибирской и Самарской областях чаще выбирают барбекю. В Краснодарском крае и Воронежской области популярнее классический шашлык. В Нижегородской и Свердловской областях выше интерес к тандырам, казанам и печам для казана.
Оборудование для готовки на огне чаще покупают мужчины. На них приходится около 66% заказов. Женщины оформляют примерно 34% покупок.
Самая активная возрастная группа — покупатели 35–44 лет. На них приходится около 47% заказов. При этом растет доля покупателей старше 45 лет: она поднялась с 28% до 36%. Самый высокий средний чек у клиентов 25–34 лет. Они тратят примерно на 25% больше среднего по категории.
